Бонет (или Бунет) - это особенный нежный десерт в древней пьемонтской традиции, в частности, региона Ланге. Есть несколько версий происхождения названия: на пьемонтском диалекте термин bonèt обозначает шляпу круглой формы, что может указывать на сходство формы, в который традиционно готовят пудинг. По другой версии, название указывает на шляпу, потому что блюдо подавалось в конце - поэтому “шапка” застолья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250мл молока

2 яйца

75г сахара

20г какао-порошка

25г печенья амаретти

25г печенья амаретти для украшения

1 чайная ложка рома

Готовьте молоко при 65°C, уберите с огня, как только оно начнет закипать. Подмешайте яйца и сахар. Добавьте какао, ром и раскрошенное печенье, перемешайте все ингредиенты до однородности. Распределите смесь по предварительно подготовленным формам и выпекайте в духовке в режиме конвекции, умеренного пара при 140°C на протяжении 35 минут. Подавайте, украсив целым или раскрошенным печеньем Амаретти и взбитыми сливками по вкусу.